Chipotle chili paprika – füstölt, szárított Jalapeno

Előszeretettel használják a mexikói konyhában, az ételeknek kellemes pikáns, csípős, füstös ízt kölcsönöznek. Felhasználható főzéshez, mint bármely más szárított paprika. Őrölhető chili pehellyé vagy porrá és használható fűszerként csípős ételeknél vagy szószok készítésénél.

A chipotle a mexikói étrend egyik reprezentatívabb étele, ez egy szárított, füstölt Jalapeno paprika. A legtöbb Jalapenot zölden szedik és használják. De ha tovább hagyjuk érni, akkor a színe vörösre változik. Van, aki ilyen állapotban addig hagyja érni amíg el nem kezdenek száradni és ezt követően leszedi és füstöli amíg teljesen ki nem száradnak. Mások éretten szedik le és füstölés során szárítják meg. Az eljárás során a paprika a súlyából 80-90%-ot veszít.

Chipotle - Füstölt Jalapeno
Kistermelői füstölt Jalapeno 5db
Összetevők: Füstölt Jalapeno
Tárolása száraz hűvös helyen