Hoppá! Megfeledkeztünk az édes chili szószról…

Hogy miért feledkeztünk meg mégis egy időre az édes szószról? Valószínűleg azért, mert ügyfeleink java olyan megszállott chili rajongó, akinek a magas kapszaicintartalom ígéretétől fut össze a szájában a nyál. Hálásak vagyunk a vásárlói véleményekért, mert ezekből tudjuk, hogy a lágyabb marást kedvelő közönség is nálunk találta meg a favorit termékét. 

Hogyan fér össze az édes meg a chili?

Köszönik szépen, elképesztően jól. Hogy ez a kombináció kinek és miért jön be, az meglehetősen szubjektív. Vannak, akik szentségtörésnek tartják tompítani a chilik esszenciáját. Viszont akkor kimaradnának a frenetikus chili élményből azok, akik kevésbé bírják az erős ízeket. 

Mivel az aztékok már időszámításunk előtt párosították a kakaót meg a chilipaprikát, gondoltuk, hogy nem lövünk nagyon mellé, ha mi is kombináljuk az aromákat. Az Édes csípés chili szószunk receptúrájában található némi meggy, ami tökéletesen harmonizál az erős paprikák gyümölcsös jellegével. Illetve az édes hatás eléréséhez adtunk hozzá némi mézet. 

Van másik!

Eötvös Gábor Érdemes művész szállóigévé vált mondása nálunk is megállja a helyét. Aki teljesen elzárkózik a gyümölcs és a chili egyvelegétől, azoknak helyette más összetevővel kedveskedünk. A füstölt cayenne hozzáadásával sikerült egy olyan népszerű, ám mégsem brutál erős krémet alkotnunk, ami a nyári sütögetések slágere lehet. A mély és füstös karakter tökéletes kiegészítője a sült húsoknak, grillezett zöldségeknek, hamburgereknek. A visszajelzések alapján még a gyerekek is élvezettel fogyasztják. 

Te is elkészítheted

Ha szívesen kreatívkodsz a konyhában, akkor vágj bele a chili szósz elkészítésébe. Válogass össze teljesen egészséges, friss paprikákat, amik a kence alapját fogják alkotni. Első körben kezdj kisebb mennyiséggel a csípősebb fajtákból, és ehhez arányosítsd az édes típusokat. Az édes chili szósz alapanyagainak kiválasztásához találsz segítséget egy korábbi bejegyzésünkben. Abszolút a saját ízlésed szerint formálhatod a szósz ízvilágát a különböző ízű paprikák és egyéb fűszerek felhasználásával. 

Az édes chili szósz esete a vajas kenyérrel

Vagy bármivel, amit szeretsz. Megegyező tulajdonsága a klasszikus chili szószokhoz hasonlóan, hogy rendkívül változatosan felhasználhatod. Viszont ezt az öntetet inkább más jellegű ételekkel ajánlott párosítani, mint az erős verziókat. Lehet, hogy van, aki szereti édesen a halászlevet, de a többség valószínűleg ragaszkodik a hagyományos módhoz.

Ha a mi édes szószunkat használod, akkor a keleti konyhai fogásokhoz is bátran tehetsz bele. Thai jellegét a 2017-es World Hot Sauce Awards versenyen az Asian kategória első helyezésével értékelték. Bátran tegyél a káposzta- vagy tésztasalátába vagy egyéb ázsiai finomságba. 

Megbolondíthatod vele a mexikói konyha hazai nagyágyúját, a chilis babot, de a magyar töltött paprika, paradicsomos káposzta ízvilága is teljesen más megvilágításba kerül tőle. Szendvicsekbe, töltött tojáshoz, tojáskrémhez is felhasználhatod, vagy egy egyszerű vajas kenyeret is feldobhatsz vele.

Kóstold meg a gyümölcsös-édes vagy a füstös-édes szószaink egyikét, és írd meg nekünk a tapasztalataidat. Ezek a jelzések segítenek minket abban, hogy időnként felülvizsgáljuk egy-egy receptünket és újraalkossuk a javaslataitok alapján.