A barbecue szó eredetileg egy szabadtéri társas összejövetelt jelent, ahol fa- vagy faszénparázson húst vagy halat sütnek. Jelentheti azt a sütési technikát is, ami elsősorban az USA déli államaiban terjedt el, beleértve a fűszerezést is.
Ma már a világ minden táján népszerű a barbecue, a barbecue étel, a barbecue fűszerezés.
