Kegyes Halál extra chili szósz

Csodálatos illat, fantasztikus erő, utánozhatatlan íz! Csak ajánlani tudom!

Brutál erős, de mi imádjuk ! :D Visszatérek még biztosan. :)

Kedves Tanár Úr!
Ön nyilván az SHU értékre gondol. Az SHU (Scoville Heat Unit) egy szubjektív egység, kóstolással állapítják meg. Sajnos ilyen jellegű vizsgálatot ma, sehol a világban nem végeznek. De ha végeznének is, a paprika erőssége, kapszaivcintartalma olyan sok mindentől függ, hogy például a tövön, a kötések magasságától is változik, tehát egy tövön sem azonos a paprikák erőssége. Aki bármilyen számot ráír a termékre, az minden esetben gyártói becslés, nem több és nagy valószínűséggel nem is annyi, ezért fogyasztóvédelmi szempontból veszélyes! Sokan, így mi is indikátor jelölést használunk.
Az egzakt kapszaicintartalom jelenleg HPLC (nagyteljesítményű folyadékkromatográfia) vizsgálattal lehetséges, ami mg/kg-ban adja meg a kapszaicintartalmat. Ezt egy bonyolult átszámítási módszerrel lehet "átváltani" SHU értékre. Sajnos itthon is sokan rosszul váltják át. Kértünk egy amerikai laborból állásfoglalást, hogyan is lehet ez. Ismerjük a módszert, de a fenti okok miatt nem alkalmazzuk. Történetesen ez a termék, pont be lett méretve és az átszámítással kb. 800-900.000 SHU-ra jött ki.