Klasszikus chilis bab recept – gazdag ízekkel, egyszerűen elkészítve

Ez a könnyű chilis bab recept, mellé tökéletesen illik a házi kukoricakenyér, vajas pirítós vagy akár frissen sült írós keksz. Tálaláskor megszórhatjuk sajttal, friss hagymával, és ha szeretjük az igazán karakteres csípősséget, egy kevés Tüzes Mennykő chili szósszal tovább mélyíthetjük az ízeket.

Kukoricás chilis bab recept (4 adag)

Hozzávalók:

• 500g darált marhahús
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma (apóra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 db sárgarépa (reszelve vagy apróra vágva)
• 1 db kaliforniai paprika (kockázva)
• 1 konzerv vörös bab (kb. 400 g, lecsöpögtetve)
• 1 konzerv kukorica (kb. 300 g, lecsöpögtetve)
• 1 konzerv darabolt paradicsom (kb. 400 g)
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 0,5 teáskanál őrölt chili vagy chilipehely (ízlés szerint több is lehet)
• Só, bors ízlés szerint
• Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

1. Pirítsd meg a hagymát az olajon közepes lángon, míg üveges nem lesz.
2. Tedd bele a marhahúst és pirítsd meg
3. Add hozzá a fokhagymát, sárgarépát, paprikát, és pirítsd 5 percig.
4. Szórd meg a fűszerekkel (kömény, füstölt paprika, chili), majd keverd el alaposan.
5. Add hozzá a sűrített paradicsomot, darabolt paradicsomot, babot és kukoricát.
6. Sózd, borsozd, majd kis lángon főzd lefedve kb. 20 percig, amíg az ízek összeérnek.
7. Ha túl sűrű, egy kevés vízzel vagy zöldségalaplével lazíthatod.
8. Tálald friss zöldfűszerrel, friss kenyérrel, tortillával vagy rizzsel.

Hogyan készítsünk chilis babot?

Ez a gyors verzió ideális egy hétköznapi vacsorához.

Fűszerezés

• Az alap fűszerek a chili por és az őrölt kömény. Bolti vagy házi chili por egyaránt jól működik.
• Mi van a chili porban? Édes paprika, fokhagymapor, cayenne bors, hagymapor, oregánó és kömény.
• A chili port érdemes már a nyers darált húshoz keverni, így minden falat egyenletesen fűszeres lesz.

Bab

• Leggyakrabban konzerv vörös vesebab kerül bele, de a tarka bab vagy a fekete bab is kiváló.
• A babot (kivéve a chilis babkonzervet) öblítsük le, hogy eltávolítsuk a felesleges sót és keményítőt.
• A chilis babkonzerv extra ízt ad – ezek általában már fűszerezett szószban vannak.

Elkészítés lépései

• Pirítsuk meg a darált húst a hagymával, fokhagymával és a chili por egy részével.
• Öntsük le a felesleges zsiradékot.
• Adjuk hozzá a többi alapanyagot, majd fedő nélkül, lassan főzzük össze.

Hogyan sűrítsük a chilit?

A legjobb módszer, ha fedő nélkül főzzük, így természetes módon besűrűsödik. Ha viszont kevés az idő:

• egy kevés kukoricalisztet szórhatunk bele, vagy
• készíthetünk keményítő- vagy lisztes habarást.

Ha tehetjük, hagyjuk még pár percig gyöngyözve főni – megéri.

Variációk

• Csípősség: Alapból kiegyensúlyozott, de fokozható jalapeño magokkal, chilipehellyel vagy pár csepp minőségi chili szósszal – például a Tüzes Mennykő-vel.
• Hús: Marha helyett csirke- vagy pulykahús is használható. Zsírosabb húsnál mindig csöpögtessük le.
• Sör: Egy kevés sör mélyebb ízt ad, de el is hagyható, ilyenkor alaplével pótoljuk.

Fagyasztható?

Igen, 100%! A chilis bab kiválóan fagyasztható és újramelegíthető. Adagokban vagy fagyasztózacskóban tárolva igazi mentőöv a rohanós napokon.
Felengedés hűtőben, majd melegítés lábosban vagy mikróban.