A Naga Chili a Szellem chilivel van egyenesági rokoni kapcsolatban, így nem meglepő, hogy ő is a Scoville skála élén helyezkedik el. Mi több, 2007-től 2011-ig a világ legerősebbjeként tartottuk számon, de most sem kell szégyenkeznie, hiszen az egymilliós SHU értéket megfelelő termesztési körülményekkel másfélre, de akár kétmilliósra is fel lehet tornázni.
Felhasználása elképesztő módokon lehetséges, minden az egyéni tűréshatárodtól függ. Mutatjuk, milyen lehetőségek rejlenek ebben a csodálatos növényben.
Hol tudod beszerezni?
Bár a Naga chili nem kimondottan ritka, az egészen biztos, hogy piacon nem jutsz hozzá, de lehet, hogy még szakáruházban sem. Vagy kész chili szószt vagy egyéb terméket tudsz belőle vásárolni, vagy online rendelsz magokat, amiket nagyon gondosan nevelgetsz. Utóbbinak az az előnye, hogy a beérett termésekből aztán te magad találhatod ki, hogy mire szeretnéd felhasználni, hogyan szeretnéd fogyasztani.
A Naga chili nevelése
Kelet-India, illetve Banglades az őshazája, így a meleg és közepesen párás levegőt kedveli. Egészen jól reagál a mostohább körülményekre is, viszont ilyenkor számolni kell azzal, hogy kevésbé lesz erős a gyümölcse. Ha jól érzi magát, és hozzájut minden szükséges tápanyaghoz, akkor akár egyméteresre is megnőhet és folyamatosan hozza a terméseket (kerttulajdonosok előnyben). A folyamatos szárazság tönkreteszi, ahogy a 18°C alatti hőmérséklet is, ezért rendszeresen öntözni kell, az idő hűvösebbre fordulásával pedig teleltetni.
Három-négyhetente jelennek meg rajta új virágok, amiknek a nyomában az újabb gumók is fejlődni kezdenek. Szedhető zölden is, Indiában szívesen fogyasztják köretként ebben a formában, vagy várhatsz a szürettel addig, amikor már szép pirosra érett. Szakemberek szerint pár napot még érdemes a piros gyümölcsöket a száron hagyni, ugyanis ilyenkor érnek be igazán az ízek. Ne felejts el kesztyűt húzni a termés leszedése előtt!
Őrlemény, pác, pálinka
Mivel rendkívül bő termő paprika, több mindent is készíthetsz a termésből. A legegyszerűbb módja a felhasználásának, ha kiszárítod, majd durva vagy finom szemcséjű őrleményként teszed el. Ezt főzéskor, mártogatós készítésekor vagy a húsok pácához használhatod. Erőssége okán csínján bánj vele. Kipróbálhatod sült húsok mellé köretnek is, mint az indiaiak.
Különlegesebb módja a Naga chili ízének a megőrzésére, ha pálinkát készítesz belőle. Korábbi blogbejegyzésünkben közkinccsé tettünk egy régi, szerzetesektől eredeztetett chili pálinka receptet, próbáld ki. Ha bírod a rövidital és a chili kombójának egyvelegét, mindenképpen teszteld, mielőtt a vendégeket kínálod vele, vagy ajándékba adnád.
Milyen ízvilága van a Naga chilinek?
Akik szeretik a csípős paprikákat, ételeket, tudják, hogy a különböző fajták másképp erősek. Érdekes tapasztalás, hogy általában ezek a gyümölcsök, amik ilyen bitang mennyiségű kapszaicint tartalmaznak, a csípő, maró érzés mellett hordoznak valami nagyon egyedi, finom aromát is. A Naga chili is ilyen; mielőtt berobbanna az ember szájában a katarzis, még éppen érezheti a paprika édes gyümölcsösségét. Enyhén földes ízvilága tökéletesen harmonizál a BBQ szószokkal vagy a húsokat előkészítő pácokkal.
Ha először csak kipróbálnád, hogy mire számíthatsz a Naga chilitől, akkor kóstold meg egy termékünket. Ha tetszett az ízvilág, utána gondolkodhatsz azon, hogy hol fogod majd elülteni a palántádat. Addig is, ha kérdésed van, keress minket bizalommal, örömmel állunk a rendelkezésedre!
