Cayenne Bors
Kistermelői paprika őrlemény - 50g
Összetevők: Cayenne paprika őrlemény
Tárolás: Száraz, hűvös helyen
Mi az a Cayenne bors?
Cayenne Bors ist kein Pfeffer, wie der Name vermuten lässt, sondern eine scharfe Chilischote. Wahrscheinlich blieb dieser Name aus einer früheren falschen englisch-ungarischen Übersetzung erhalten, da das englische Wort „pepper“ sowohl Pfeffer als auch Paprika bedeutet. Diese Art von Chili gehört zur Familie der Blütenpflanzen und ist eng verwandt mit Paprika und Jalapeño.
Ursprünglich wurde sie bis zum 15. Jahrhundert in Mittel- und Südamerika angebaut, bevor Kolumbus sie nach Europa brachte. Cayenne Bors ist für seinen beeindruckenden Nährwert bekannt, da er zahlreiche Antioxidantien enthält. Dank seines Capsaicin-Gehalts gehört er zu den mäßig scharfen Chilischoten. Die meisten Sorten erreichen auf der Scoville-Skala zwischen 30.000 und 50.000 SHU.
Im reifen Zustand ist die Cayenne-Paprika 10-25 cm lang, meist dünn, überwiegend rot gefärbt und oft mit einer geschwungenen Spitze und welliger Oberfläche. Einige Sorten können gelb oder lila gefärbt sein.
Cayenne bors felhasználása
Cayenne Bors wird normalerweise in verarbeiteter Form verwendet, getrocknet oder gemahlen als Pulver. Es ist ein Hauptbestandteil vieler Gewürzmischungen. Cayenne-Pulver unterscheidet sich von anderen Chili-Pulvern, da es nur aus Cayenne-Paprika hergestellt wird, während Chili-Pulver in der Regel eine Mischung aus verschiedenen Chilischoten und möglicherweise anderen Gewürzen enthält. Aufgrund seiner Schärfe wird es vorsichtig dosiert und findet Verwendung in scharfen Soßen, Marinaden, Eintöpfen, Suppen und Pickles.
