Chipotle Chili Paprika – Gerauchte, Getrocknete Jalapeno
In der mexikanischen Küche wird die Chipotle Jalapeno gerne verwendet, um Gerichten eine angenehme, würzige, scharfe und rauchige Note zu verleihen. Sie kann wie jede andere getrocknete Paprika beim Kochen verwendet werden. Die Chipotle kann zu Chiliflocken oder -pulver gemahlen werden und als Gewürz für scharfe Speisen oder Saucen verwendet werden.
Über die Chipotle Paprika
Die Chipotle ist eine der repräsentativsten Paprikaarten der mexikanischen Küche, eine getrocknete, geräucherte Jalapeno. Die meisten Jalapenos werden grün geerntet und verwendet. Wenn sie jedoch länger reifen, verfärben sie sich rot. Einige lassen sie in diesem Zustand weiter reifen, bis sie zu trocknen beginnen, und ernten sie dann, um sie zu räuchern, bis sie vollständig getrocknet sind. Andere ernten sie reif und trocknen sie während des Räuchervorgangs. Während dieses Prozesses verliert die Paprika 80-90% ihres Gewichts.
Produktdetails
- Chipotle - Füstölt Jalapeno
- Kleinbauern-geräucherte Jalapeno 4 Stück
- Zutaten: Geräucherte Jalapeno
- Lagerung: Kühl und trocken lagern
Beliebtheit und Verwendung
Die Jalapeno ist weit verbreitet und kann täglich verwendet werden. Sie ist eine mittelscharfe Paprika mit Capsaicingehalt. Die Jalapeno stammt ursprünglich aus Mexiko und ist heute nicht nur in Amerika, sondern weltweit beliebt aufgrund ihres Aromas und der milden Schärfe.
Was ist eine Jalapeno Paprika?
Jalapenos werden gerne in Saucen, Pickles, Hauptgerichten, Suppen und allem, was wir auch scharf essen, verwendet. Auf der Scoville-Skala liegt der Schärfegrad durchschnittlich bei 5000 SHU (2500-8000 SHU). Im Vergleich zu den schärfsten Paprika der Welt, wie der Carolina Reaper, liegt die Jalapeno tatsächlich recht niedrig auf der Scoville-Skala. Dennoch ist ihre Schärfe nicht zu unterschätzen. Ihre Farbe ist grün, aber wenn sie länger auf der Pflanze bleibt, wird sie rot. Die rote Jalapeno ist genauso lecker wie die grüne, allerdings etwas süßer.
Da sie relativ mild ist, kann die Jalapeno auch im Ganzen verzehrt werden. Gefüllte, panierte oder gebratene Jalapenos sind in der Gastronomie sehr beliebt. Sie werden auch als Basis für Salsas, abgefüllte scharfe Chili-Saucen und in eingelegter Form verwendet. Die Jalapeno kann getrocknet, geräuchert und als Chipotle-Gewürz verwendet werden.
