Chili lexikon
Attól, hogy egy növény kicsi, még lehet rendkívül erős. A chili paprikákra ez általánosságban véve is igaz, a bird’s eye chili fajtára pedig különösképpen. Gyakran használják fűszerezésre a délkelet-ázsiai konyhában, de Európában is egyre keresettebb.
Az egyik legkedveltebb prémium chili szósz egyik fő alkotóeleme a Dorset Naga. Ez egy rendkívül erős chili fajta, ami megfelelő környezetben elérheti az egymillió SHU-t, sőt, akár az 1,6 milliós értéket is.
A Pepper X chili paprika egyike a világ egyik legerősebb chili paprikáinak, amelyet többek között Ed Currie neves chili-paprika-szakértő és támogatói csoportja, az Ed Currie Chili Pepper Company fejlesztett ki. A Pepper X-et először 2017-ben mutatták be, és azóta nagy figyelmet kapott a chili-szerelmesei körében.
Ha ismered a habanerót, meg kell ismerned a red savina chillit is! Sokáig ez volt a rekorder az erős paprikák világában, mára azonban lehet, hogy kicsit elfeledkeztek róla. Ezzel a cikkel felelevenítjük az emlékeket.
Bár a mexikói gasztronómiát említve sokaknak a jalapeno paprika jut eszébe, ugyanilyen fontos alapanyag a serrano chili is, mely élénkzöldből lángoló vörössé változik, amíg megérik.
29
Szept
A Karibi Szentháromság
Nem vagyok szakember, csupán műkedvelő. Ezért aztán könnyű dolgom van, mert ha valamit nem értek, vagy unalmasnak találom, egyszerűen átugrom! Lehet, hogy ez nem helyes, de számomra nagyon praktikus! - Diczkó László
Nem, nem! Nem hagyományos chili bemutatás! Azt már oly sokan megtették, hogy őszintén, már kicsit unom is. Ez is, mármint a Trinidad Moruga Scorpion is egy szupererős fajta, az SHU-kal ebben az írásban nem szeretnék foglalkozni, sokféle szám van, kardozzon a számokkal, akinek van kedve igazságot tenni. Nekem ez itt nem célom! Még maga Paul Bosland is úgy írt róla, hogy Ők (NMSU), ugyan átlagosan 1,2 millió SHU-t mértek, de volt olyan állomány, ahol 2,0 millió feletti minta is volt.
19
Szept
A chili paprika egész évben kapható valamilyen formában, hogy a világ minden táján ízletes csípős ételeket készítsenek belőle, azok számára, akik elég bátrak ahhoz bevállalják a tüzes hőjét. Ez a növény képes arra, hogy tüzet okozzon a szádban, vagy akár könnyet csaljon a szemedbe, amikor egy fűszeres mexikói, zamatos szechuan-i, heves Thai vagy indiai ételt eszel. A chili paprika a Capsicum latin elnevezésű élelmiszerek családjába tartozik.
19
Szept
Ez a legerősebb chili paprika lista egyénileg készült, tapasztalatokból és hosszas utána járásokból, lehetne még megemlíteni többféle paprikát, de próbáltunk olyanokat választani ami biztosan méltó a listán való elhelyezéshez.