A Chiliről minden

Valamiért mi, emberek szeretjük számszerűsíteni a dolgokat, ezért lehet az, hogy még a chili erősségének is van mértékegysége. Érdekes pedig, hogy mennyire erős egy paprika, az legalább olyan szubjektív, mint hogy mennyire édes egy tábla csokoládé. Viszont mivel a chili elsősorban fűszer és nem élvezeti cikk, mégis fontos tudni, hogy mennyit lehet belőle tenni egy ételhez, hogy ízletes és ehető maradjon. 

A chili skála egyfajta ranglista, amiből hozzávetőlegesen megtudhatod, hogy milyen erős egy adott fajtához tartozó paprika. Érdeklődésed eredhet pusztán kíváncsiságból vagy előre megfontolt fogyasztói szándékból. Mármint vásárolnál egy terméket, de nem vagy biztos benne, hogy kellően csípős lesz-e vagy éppenséggel már a tűréshatárodon jóval kívül esik. Esetleg palántát nevelnél, aminek a termését fel szeretnéd használni, és tudni szeretnéd, hogy mire számíthatsz tőle.

A chilikben és erős paprikákban előforduló kapszaicin rengeteg folyamatot indít be a szervezetünkben, amiknek pozitív hatása van. A kutatások még javában zajlanak, hogy a gyógyászat hogyan tudja még hasznosítani, de már így is bizonyították számos betegség megelőzésében, kordában tartásában a szerepét. Külsőleg és belsőleg is tudja jótékony tulajdonságait érvényesíteni. 

Szoktad ellenőrizni a megvásárolt paprika erejét a Scoville skálán? Vannak, akik direkt feszegetik a határaikat, és azért bújják annyira ezt a ranglistát, hogy egyre csípősebb fajtákat is kipróbáljanak. Míg mások maradnak a komfortzónájukon belül, és ha rátalálnak egy olyan növényre, ami kellően csípős, tartják azt a határt. Bármelyik csoportba is tartozz, azt azért fontos leszögezni, hogy a Scoville skála egy szubjektív ranglista, eszerint kell kezelni.

Kevés ennyire megosztó dolog létezik a világon, mint amilyen a kapszaicin. Ez a vegyület a tipikus példája annak, hogy vagy szereted, vagy nem bírod elviselni, de nem tudsz a küszöbén ácsorogni. Mindenesetre azok járnak jobban, akik szeretik, mert nem csak az ételeket bolondítja meg pikánsságával, hanem rengeteg jótékony hatás kiváltója az emberi szervezetben. Ismerkedjünk meg alaposabban a kapszaicinnel!

Tudtad, hogy a paprikapor, azaz a fűszerpaprika is magyar találmány? Ahhoz képest, hogy Magyarországon nem őshonos, a magyar leleményességnek köszönhetően a világ megismerte ennek a növénynek a különböző felhasználási módjait. A fűszerpaprikánk például annyira keresett volt az első világháború után, hogy szabályozni kellett a termesztés és feldolgozás módját, hogy a mennyiség ne menjen a minőség rovására.

A chilit nem csak a csípőssége miatt lehet szeretni, hanem változatossága miatt is: ahogy vannak gyümölcsösebb ízvilágúak, vannak édes chilik is.

Természetes, hogy a chilit a csípőssel párosítjuk, bár már a csípősségében is megmutatkozik az egyedisége.

Nemcsak a különböző paprikafajták csípőssége tér el, de ugyanazon fajtán belül is jelentős különbségek lehetnek. A környezeti hatás, a hőmérséklet, a gondozás mind kihatnak egy termés csípősségének alakulására.

Európában eleinte dísznövényként termesztették, ezután avanzsált át gasztro alapanyaggá a chili. Honnan származik? Kik hagyták örökségül, hogyan lett szerte a világban népszerű?

Cégünk a chili elkötelezett hódolója, és bár egyre népszerűbbek a különböző chili fajták itthon, sok még a kérdés velük kapcsolatban. 

A paprikák erősségének a mérését nem csak szubjektíven állapíthatjuk meg. Létezik egy úgynevezett Scoville skála, ami alapján rangsorolni tudjuk a különböző paprikák csípősségét.

A hazai zöld, hegyes, erős paprika a scoville skála szerint nem is annyira erős, ugyanakkor népszerű kiegészítője a vasárnapi húsleveseknek. Ebben a bejegyzésben sorra vesszük az ellenfeleit, és megismerjük a scoville skálát. 

Webáruházunk termékpalettáján több díjat nyert szószt, fűszert vagy akár olajat is megtalálsz, amivel remekül ki tudod egészíteni a fűszeres polcod állományát. Ha te is a csípős íz kedvelője vagy, olvass tovább!

Mar, csíp, éget... ilyen egy igazi csípős szósz, amikor megkóstoljuk. Szétárad a szánkban, de az orrunkban és a torkunkban is érezzük hatását, miközben könnybe lábad a szemünk. 

Tessék mondani, ez a szósz hányas?