Chili lexikon

Carolina Reaper
Cayenne
Chili
Chipotle
Csípős
Felhasználás
Ghost chili
Habanero
Jalapeno
Kapszaicin
Legcsípősebb
Magyar
Palánta
Paprika fajták
Pepper X
Scoville
Szellem chili
Termesztés
Trinidad Scorpion
Szűrés törlése
Mit kell tudni a habanero orange chili kapcsán?

A habanero orange chilipaprika egy igen tüzes, ugyanakkor rendkívül ízletes chilifajta. Könnyen felismerhető narancssárga színe alapján, de az ínyencek az igen karakteres fűszeressége alapján minden bizonnyal vakon is megmondanák, hogy milyen chiliváltozattal van dolguk.

Amit a Dorset Naga pepper kapcsán tudni kell

A Dorset Naga pepper az egyik legcsípősebb chili fajta a világon. Erőssége elérheti az 1,6 milliós értéket a Scoville-skálán, amely alapján minden kétséget kizáróan az élmezőnybe tartozik.

50 legnépszerűbb chili paprika fajta, amelyeket világszerte elismernek és használnak

A chili paprika világszerte számtalan formában és változatban ismert, mindegyik sajátos ízvilággal és csípősségi szinttel rendelkezik. A gasztronómiai kultúrák évszázadok óta használják ezeket a fűszereket, hogy ételeiknek különleges karaktert és intenzitást adjanak. A chili paprika nem csupán a csípős ízéről ismert, hanem arról is, hogy képes kiemelni az ételek ízeit, és egyedülálló aromákat ad hozzájuk.

 

Amit a bird’s eye chili paprikáról tudni kell

Attól, hogy egy növény kicsi, még lehet rendkívül erős. A chili paprikákra ez általánosságban véve is igaz, a bird’s eye chili fajtára pedig különösképpen. Gyakran használják fűszerezésre a délkelet-ázsiai konyhában, de Európában is egyre keresettebb.

Milyen Naga chili fajták léteznek?

Az egyik legkedveltebb prémium chili szósz egyik fő alkotóeleme a Dorset Naga. Ez egy rendkívül erős chili fajta, ami megfelelő környezetben elérheti az egymillió SHU-t, sőt, akár az 1,6 milliós értéket is.

Amit a lila chili kapcsán tudni kell

A lila chili (angolul purple) tulajdonképpen olyan, mint egy miniatűr padlizsán. Az ízét tekintve persze jelentős eltérés van a két zöldség között. A kis termések ellenére nem szabad lebecsülni ezt a chilit, vastag húsú és közepesen erősen csíp.

Ha chilit termesztenél otthon, a damian paprika jó választás

Ha chili paprikára gondolunk, valószínűleg a legnépszerűbb nevek – Habanero, Ghost Pepper, Jalapeno és társaik – jutnak eszünkbe először. Pedig nemcsak ezek a rekorderek léteznek, hanem ott van például a damian paprika is.

Tudtad, hogy léteznek különböző kápia paprika fajták?

A kápia paprika fajták közös jellemzője, hogy ínycsiklandó, édeskésbe hajló ízük van, és sokféle étel alapanyagául szolgálhatnak. Egy jó kis pástétom a pirítósra, netán töltött paprika ebédre? Mindkettő megoldható akkor is, ha “csak” kápia van otthon.

A legismertebb fűszerpaprika fajták – tudtad, hogy többféle van?

A magyar konyha elengedhetetlen kiegészítője a fűszerpaprika, szinte minden magyaros étel alapját képezi, el sem tudjuk képzelni, hogy ne legyen ott a polcon. Sokan nem tudják, hogy fűszerpaprika fajták tucatjait találjuk meg a hazai piacon, így aztán a készülő ételtől függően válogathatunk is köztük.

Te tudod, miért tv paprika a neve a tv paprikának?

Gyerekként, de talán felnőttként is valószínűleg sokan elgondolkoztunk azon, miért tv paprika a neve a sárga héjú paprikának, amiből lecsót és uzsonnaszendvicset csinálunk. A kezdő szakácsok és a kíváncsi konyhatündérek maradjanak velünk, olvassatok tovább.

Red savina chilli, amit még az USA törvényei is védenek

Ha ismered a habanerót, meg kell ismerned a red savina chillit is! Sokáig ez volt a rekorder az erős paprikák világában, mára azonban lehet, hogy kicsit elfeledkeztek róla. Ezzel a cikkel felelevenítjük az emlékeket.

Végy egy adag serrano chilit és üdvözöld Mexikót a konyhádban

Bár a mexikói gasztronómiát említve sokaknak a jalapeno paprika jut eszébe, ugyanilyen fontos alapanyag a serrano chili is, mely élénkzöldből lángoló vörössé változik, amíg megérik.

Enyhén csípős ízek a mexikói konyha szerelmeseinek - ez a poblano chili

A poblano chili a mexikói konyha hagyományait hordozza magában, hiszen nagyon sok ételük alapja ez a lédús, nem túl csípős chili paprika. Hiszen nemcsak az extrán erős zöldségek léteznek, amiktől könnybe lábad a szemünk - próbáld ki a poblanóból készült fogásokat még ma!

7 Pot Douglah chili paprika

A 7 Pot chili, amit 7 hüvelyes chiliként is emleget a köznyelv, egyike a világ legerősebb chilijeinek. Hasonlóan tüzes, mint amilyen a jól ismert bhut jolokia vagy éppen a Trinidad Scorpion.

A 20 legerősebb chili paprika a világon
19
Szept

Ez a legerősebb chili paprika lista egyénileg készült, tapasztalatokból és hosszas utána járásokból, lehetne még megemlíteni többféle paprikát, de próbáltunk olyanokat választani ami biztosan méltó a listán való elhelyezéshez.

Cayenne bors
19
Szept
Sokan úgy gondolják, hogy a Cayenne paprika a gyógynövények királya. Valójában évezredek óta használják számos egészségügyi probléma kezelésére. Nemcsak gyógyászati tulajdonságai vannak, hanem a Cayenne bors nagyszerű alapanyag főzéshez is.
Jalapeno
01
Jún
Messze az egyik legkedveltebb chili paprika. Akár minden napi használatra is. A jalapeno egy közepesen erős, kapszaicin tartalmú paprikafajta. Mexikóból származik és ma már nem csak Amerika kedvence, hanem világszerte népszerű az aromája és enyhe csípőssége miatt.
Habanero
19
Szept
A habanero az egyik legismertebb és legnépszerűbb fajta. Felhasználási módja korlátlan, egyik chili paprika sem előzi meg a népszerűségét. Ha bírod a csípőset, akkor egyből beleszeretsz a csodálatos gyümölcsös ízébe és ezen felül meglepő egészségügyi előnyökkel is jár a fogyasztása.
Szellem chili (Ghost chili / Bhut Jolokia)
19
Szept
A Szellem chili paprika más néven Bhut Jolokia ismertebb nevén Ghost chili eléri az a Scoville skála 1 milliomodik értékét, pontosabban 1.041.427 SHU-t. Ezzel bekerül a világ 10 legcsípősebb chili paprikái közzé. Sokan még azt hiszik, hogy a Szellem chili a világ legerősebb paprikája, pedig már régen nem az. Többen is megelőzték már, mint például a Trinidad Scorpion „Butch T". A világcsúcsot csak 4 évig tudta tartani 2007-től 2011-ig. Egyes feltételezések szerint Indiából származik.
Trinidad Scorpion Butch T
19
Szept
A Trinidad Scorpion Butch T egy csípős paprika, amit nem szabad könnyedén venni. Elismerést érdemlően 1.463.700 SHU-t ért el a csípősségi skálán, ami valljuk be nem kevés és ezzel a világ legkiválóbb paprikái közzé sorolható.
Carolina Reaper
18
Szept

Jelenleg a földkerekség második legerősebb paprikájaként van számon tartva a Carolina Reaper. Nála csak a Pepper-X van előkelőbb helyen a csípősségi rangsorban.